info@vmms.com.vn

Cá Thu câu tay tại Phú Quốc nơi được mệnh danh là quê hương của con cá Thu. Cá ở đây chủ yếu là cá Thu Phấn. Cá thu chúng ta nên quan tâm đến phương thức đánh bắt vì nó sẽ quyết định khá lớn đến chất lượng cũng như về độ an toàn. Có 2 cách chủ yểu đó là Câu và Lưói. Câu chúng ta có thể hiểu là phương thức đánh bắt Gần bờ còn lưới thường đánh bắt xa bờ.

🌻 Khi chúng ta Câu cá con cá cắn mồi thường là con Cá khỏe nhất sẽ cắn mồi và khi lên bờ 100% Cá còn Sống. Vì câu gần bờ nên bảo quản là rất đơn giản không cần đến Đá. Vào bờ cắt lát hút chân không cấp Đông chuyển thẳng ra các tỉnh liên thành.
🌻 Còn khi chúng ta đánh lưới thường dùng cho xa bờ để lưới khoảng vài tiếng sau đó mới phao lưới.
+ Th1: Trường hợp đánh lưới cá có thể mắc lưới 2 3 tiếng có thể chết dưới nước. Nên cá không đảm bảo chất lượng độ tươi.

+ Th2: khi đánh lưới xa bờ thường tối thiểu 1-2 tuần. Trong thời gian đó cá được ướp đá nhiều ngày phần ruột sẻ được phân huỷ sớm khi vào bờ cá sẻ mềm và có mùi hôi thối do phần ruột phân huỷ.
👵 Ngoài ra chúng ta cần lưu ý 1 thông tin khá quan trọng đó là Luật Pháp tại Phú Quốc có đôi chút khác biệt so với 1 số vùng. Luật pháp ở đó rất Nghiêm từ luật giao thông cho đến luật về vệ sinh an toàn Thực Phâm. Nếu 1 cơ sở làm hải sản nào bị phát hiện sử dụng chất cấm thì coi như cơ sở đó sẽ không thể tồn tại trong môi trường kinh doanh vì Mức Phạt cũng như bị cộng đồng tảy chay.
Xét về chất lượng thì Thu Phú Quốc Ngọt, béo, không tanh, ..